Pan de maíz Albers®
(Rinde 12 porciones) Imprimir Receta

Este pan de maíz no seco se puede servir con ensaladas, sopas, guisados, chiles o pollo frito al estilo del sur. Pruébelo tostado y úntele mantequilla y mermelada por la mañana.

1 taza de Albers® harina de maíz blanco o amarillo

1 taza de harina para todo propósito

1/4 de taza de azúcar granulada

1 cda. de levadura en polvo

1 cdta. de sal

1 taza de leche

1/3 de taza de aceite vegetal

1 huevo grande, ligeramente batido

PRECALENTAR el horno a 400 °F. Engrasar un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas.

COMBINAR la harina de maíz, la harina para todo propósito, el azúcar, la levadura en polvo y la sal en un tazón mediano. Combinar la leche, aceite y huevo en un tazón pequeño; mezclar bien. Agregar la mezcla lechosa a la mezcla de harina; revolver sólo hasta mezclar. Verter en el molde preparado.

HORNEAR de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Servir
caliente.

*NOTA: La receta se puede duplicar. Use un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas; hornear como se indica anteriormente.

PARA HACER PANECILLOS REDONDOS:
USAR UNA CUCHARA para verter el rebosado en 10 a 12 moldes para panecillos, engrasados o forrados de papel, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornear en el horno precalentado a 400 °F durante 15 minutos.